おかず番付シリーズ
「きじ焼き」は、その名の通り雉（きじ）の料理でした。しかし、雉は手に入りにくく、他のもので作るようになっていき「きじ焼き」の名前だけが残りました。
ちなみにフライパンで作ると「照り焼き」になります。
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マグロのきじ焼き・から汁（おかず番付）-Tuna teriyaki, tuna okara miso soup-【Japanese food 江戸長火鉢】